红烧鸡腿最简单的制作方法
红烧鸡腿最简单的做法
准备几个小辣椒、一个八角、葱姜蒜，洗干净，把辣椒切成小块，葱姜蒜切成小段。做好这些准备工作后，就可以起锅熬油了。
等油微热的时候，在油锅中加入五六颗白糖，我们在油中加入白糖是为了制作糖色，鸡腿在糖色的作用下，颜色会更加鲜艳有光泽，而且口感也会更加好，对后面的红烧鸡腿制作过程，也会有很大的帮助。涂上糖色的鸡腿是红烧鸡腿不可或缺的一部分。
当糖色变成浓郁的棕色时，将鸡腿放入油锅中快速翻炒。此时，要尽量让每只鸡腿都均匀地沾上糖色，以保证鸡腿的色泽美观。
翻炒后，向锅中倒入开水，直至淹没所有鸡腿。加入盐、酱油以及姜、葱、蒜，盖上锅盖，用中火炖煮。待锅中的水快烧干时，将鸡腿均匀翻炒几秒钟，即可出锅。
红烧鸡腿的整个做法非常简单，但要注意用糖色浸润，这样不仅能美化光泽，还能让口感变得更好。
红烧小鸡腿怎么做好吃又简单
所需食材：鸡腿 5 只，葱姜蒜适量，蚝油、料酒、生抽、香叶、干辣椒、冰糖、老抽、八角适量
1、将所有食材都准备好备用，然后将鸡腿洗干净，备用。
2、将洗净的鸡腿，用刀在鸡腿上划上一圈两三刀，不管是在卤还是炖，这样做都容易入味，在吃的时候口感也更好。
3、锅中加入清水，将切好的鸡腿放入锅中，加入适量的料酒和姜片，等到开锅之后就可以将鸡腿捞出，在过一下凉水洗净，这一步是不能省的。
4、食材已经处理好了，我们就要准备下锅煎了，在锅中放入适量的油，等到油温升高后，将鸡腿放入锅中煎，这一步也要用小火，如果火大了，鸡腿的外皮就容易糊掉，等煎到外皮有点金黄的时候，我们就可以将准备好的食材放入锅中了。
5、等将配料都炒熟后，将白糖都融化放入鸡腿中，等到炒出香味后，加入蚝油、生抽和老抽起锅。
6、待鸡腿已经均匀上色，最后加入清水，水量不超过鸡腿即可，这一步你加冷水还是热水都无所谓。加盖炖 15 至 20 分钟，待鸡腿已经变色，将里面的调料捞出即可。
7、等炖到 20 分钟后，开小火，慢慢收汁即可，这样鸡腿就非常好吃了，还能下米饭。
红烧鸡腿的高热量
红烧鸡腿的热量（按 100 克可食部分计算）为 181 卡路里（57 千焦）。每 100 克鸡腿的热量约为中国营养学会推荐的普通成年人保持健康的每日总热量的 8%。由此看来，红烧鸡腿的热量其实相当高。
如果青少年一天吃一个红烧鸡腿，很容易导致肥胖。因为少年儿童正处于生长发育阶段，加之肠胃发育不完善，运动消耗大，一日三餐有时很难满足其营养需求，零食不失为三餐之外摄取营养的一种方式。" 薛玉珠说，孩子偏爱薯条、锅巴等零食，其特点是高能量、高脂肪、高糖分，能量容易被摄入过多，极易导致肥胖。而且高糖、高盐的零食还会让孩子口味变重。多吃盐会增加患高血压的风险，对肥胖儿童来说更是雪上加霜。
红烧鸡腿吃了会上火？
正常食用不会上火。
鸡腿中有四种蛋白质可有效控制高血压。持续高血压是中风、心脏病和心力衰竭的危险因素，也是肾衰竭的主要原因。
